2017年11月4日の記事 いわしのすり身 で「ツミレ以外の何かに似ているなぁ」と考えていたのですが「じゃこ天」でした。 油を使った天ぷらは大変ですが、ミキサーで作成した鰯のすり身を圧力鍋で蒸すだけでも、相当美味しい蒸し蒲鉾が作れます。 すり身の重量…