小豆40グラムを水洗いし、約200ccの水で2分間沸騰させます。煮汁は捨てます。 これを茹でこぼしと言います。 この小豆に200ccの水を加えて、圧力鍋で5分間加圧します。 この段階（↑）の小豆は噛めない程ではないですが、結構硬いです。 ゆで汁とともに約700c…