嚥下障害 ~パイナップル~

 

市販のパイナップルのブロック約70gを、冷凍庫で作った角氷と水で100gに調整しました。

とろみ剤大さじ1杯を加えてミキサーに掛けました。

 

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適度な酸味が味わえます。

 

その他にも、スイカのペーストも作ってみました。

塩分代わりに去年の梅酢を加えてみると、まぁ食べられる味にはなりましたが、少し青臭さが残ります。やはり冷たさがポイントのような気がしています。