嚥下障害 ~枝豆寒天~

1)寒天液の作成

 水400ccに粉寒天4gを混ぜて火に掛けます。2分程沸騰させて粗熱を取ります。

2)枝豆

 寒天液が冷め切らないうちに「枝豆50g、水50㏄、塩1g、コショウ1振り」をミキサーで撹拌します。十分に破砕したら寒天液100㏄に混ぜ入れます。

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 彩りにカニ蒲鉾を添えてみました。涼しげなおやつにもなる一品です。