近所の食料品店で大豆を買ってきました。200グラムで約300円でした。
１）うち100グラムをよく洗って、一晩水に漬けます（写真-1）。
2）豆100グラムに対して水300CCを加え一煮立ちさせます。結構あくが出るので、おたまなどで掬い取ります。
3）スチームスタンドなどを中蓋として6分間加圧します。
4）煮汁ごと冷まして出来上がりです（写真-2）。
煮汁を捨てた後の個体部分だけの重量を測定してみたら240グラムになっていました。ということは480グラム/300円ということになります。100グラム約100円の市販の水煮よりは少しだけお得です。あとは手間をどう考えるかですね。
