コールスロー

キャベツの芯付近が残ったので酢漬けをつくってみました。

まずみじん切りにします。約90グラムでした。

これに酢を適当量加えます。結果的に70グラムでした。重しをして冷蔵庫で半日程度寝かせます。

おいしいのでアッという間に食べきってしまいました。よく漬かっていたので、酢の量はもう少し減らせるような気がします。キャベツ：酢＝2：1くらいで良いような気がしています。それよりも漬け汁が大量に余ってしまう事がもったいないですね。有効利用の方法を模索中です。