今年は久しぶりに、大きな（小梅ではない普通の）梅を使用しました。需要が少なそうなので1kg購入しました。大きな梅は以前失敗しています。実の皮が厚いので、なかなか梅酢が上がってこないのです。つまようじで幾つか傷を付けておきました。 昨年までは、…
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