鶏胸肉1枚（300グラム程度）を圧力鍋で200CCの水とともに蒸します。胸肉は柚子みそ焼きにしても、そのままスライスしてわさび醤油で食べても美味しいです。 翌日までに鍋に残った蒸し汁をキンキンに冷やしておきます。このスープに100CCの酢を加えます。塩で…