茄子が安くて美味しい季節になりました。 茄子とミンチの中華風炒め ごま油を熱したフライパンに、合挽ミンチ肉100グラムを広げます。軽く焦げ目を付けたいので薄く広げたら余り触りません。細かく切った茄子を、ミンチ肉を蓋するように投入します。ミンチに…