玉葱スープ

玉葱1個を塩1グラムを加えて圧力鍋で約4分煮込みました。

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結果的に煮汁も含めて150グラムとなりました。

これにコショウ適量を加えてミキサーで撹拌してみました。

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暖かいうちは甘味が勝っていて美味しいのですが、冷たくすると玉葱特有の刺激が復活してしまいます。もう少し検討が必要なようです。