手間を考えて種無し巨峰を準備しました。
皮を取り除いたぶどう70g
水30g
とろみ剤大さじ1
ビタミンC 2g
をミキサーで撹拌しました。
もし、作り立てを提供できるのなら皮付きでも大丈夫そうです。
とろみ剤を加える前に撹拌して、ざるで皮を濾過しました。少し量は目減りしますが、その後とろみ剤を加えてみました。
色合いも綺麗し、出来立ては結構美味しかったのですが、一晩冷蔵庫で寝かせると渋味が強くなってしまいました。
上記のビタミンCを加えた皮無しのものは翌日でも大丈夫でした。