ゴーヤチャンプル

表　具材のリスト

具材	量	熱量(kcal)
ゴーヤ	70グラム	12	A
ポールウィンナー	1本	76	A
高野豆腐	1丁	87	A
ニンジン	50グラム	17	A
オクラ	40グラム	12	A
醤油	大さじ1杯	13
豚バラ薄切り肉	50グラム	193
玉子	1個	77
合計		487

高野豆腐は水に1分程度浸して賽の目に切っておきます。

 熱したフライパンに(A)の具材を加えて少し焼き目を付けたら、醤油を回し掛けフタをして弱火で蒸し焼きにします。 サラダ油を使いませんから、やや低カロリーになります。また充分蒸すことにより、高野豆腐が木綿豆腐なんかと大差ない食感に変化します。

野菜に火が通ってきたら豚肉を加えて、もう少しだけ炒めます。最後に溶き玉子を加えて火を止めます。

有り合わせの食材を使っているのでチープな印象ですが、まぁチャンプルってそんなものでしょう。少ない手間で、意外と美味しいおかずとなりました。