酢ゴボウ【失敗】

以前のように酢ゴボウを作ろうと思ったのですが、泥を奇麗に落としてくれてある「洗いゴボウ」が手に入ったため、皮剥きを省きました。それは正しかったと今でも思っているのですが、細めのゴボウだったため更に半割りもしませんでした。その結果、調味液を吸収してくれないという事態に至ってしまいました。

酢ゴボウを作る際は、皮を剥くか、せめて半割りの手間をかける必要があるようです。