柿の白和え

仏膳の壺椀用に試作してみました。

具材	量	備考
木綿豆腐	70グラム	3個口の1個の半分程度
すりゴマ	たくさん	大さじ1.5杯を目指す
柿	1/4個
しょうゆ	小さじ1

１）木綿豆腐は32等分くらいした後、キッチンペーパーで包んで重しを載せ20分位置きます。

２）豆腐をざるで裏ごしして、ゴマと醤油でよく混ぜます。

３）みじん切りにした柿と和えて出来上がりです。

ゴマの甘味が優勢です。見た目は季節感を楽しむことができそうです。秋の和え物のレパートリーが一種類増えました。