柿の追い熟

最近の柿は何だか硬いまま売られていることが多いように感じます。そこで買って帰ってきた後の追い熟の仕方を調べてみました。ポリ袋に入れて常温で数日置く、リンゴを一緒に入れてみる、などが有りました。

そこで、まず硬いうちに皮を剥いてしまい、その後ラップで包んで丸3日常温保存してみました。その時、ヘタは下に向けておいた方が変形を防げるようです。軟らかすぎると包丁で皮を剥きにくいものですが、ラップを剥がすだけで良い具合に熟した柿を食すことができました。