2021年の小梅

小梅を漬けました。スーパーで買った時は十分に熟した良い小梅だと思ったのですが、これまでに経験したことが無いくらい熟れ過ぎだったようです。見極めは難しいものです。

塩分濃度は重量比で約16％。少し強めに効かせてみました。

今年から、ボトルが2リットル用と少し小さくなりました。

参考：過去の梅干しの記録
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