番茄炒鸡蛋

トマトの入った炒り玉子で、中国では定番の家庭料理なのだそうです。北方では西红柿炒蛋とも呼ばれます。

具材	量	備考
玉子	1個
トマト	1個
マヨネーズ	6グラム	大さじ1/2
創味シャンタン粉末タイプ	2.5グラム	小さじ1

１）玉子を器に割入れマヨネーズを加えて、よく混ぜます。

２）フライパンで串切りにしたトマトを炒めます。このとき中華調味料の1部も振りかけておきます。

３）トマトを一旦皿に戻します。熟したトマトならば火を入れると、すぐに形が崩れてしまいますので、急いで皿に戻しましょう。逆に硬いトマトは少し長めに火を入れても構いません。

４）残った中華調味料を卵液に加えて、もう少し混ぜます。

５）熱したフライパンで卵液を炒ります。少し火が入ったら、玉子が未だ柔らかいうちに３のトマトも加えます。

６）皿に盛りつけて出来上がりです。

すぐにできる簡単な一品です。